Digg mat som blir enda diggere med majones
En liten «dæsj» kan gjøre underverker med flere retter enn du skulle tro.
Sigurd T. Kvitberg
– Vi tenker kanskje på majones som pålegg på skiven, men det kan brukes til så mye mer, forklarer kokk Sigurd T. Kvitberg.
Han bruker Hellmann's majones i mye av matlagingen sin på grunn av majonesens spesielle egenskaper.
– Den har en veldig god konsistens – og en viktig ingrediens vi kokker higer etter, nemlig syre. Har man en kontrollert syre som base, vil sauser, dressinger og salater enklere spille på lag med andre smaker.
Klassikeren Hellmann's Real mayonesse på glass kjenner de fleste, men nykommeren Sandwich Mayo er ny på det norske markedet. Den har likevel rukket å bli en favoritt hos kokken.
– Sandwichmajonesen har en kremet konsistens og en klassisk, rund smak. Den passer perfekt til enkle retter som smørbrød og wraps, men kan også brukes som dressingbase, forteller Kvitberg.
Så – med kokkens velsignelse – er du klar for mer majones i livet ditt?
Klikk på knappene under for å komme rett til kategoriene – eller scroll videre og bli inspirert!
Rekesmørbrød
En sommerklassiker som skinner ekstra med Hellmann's majones.
Sunne og digge hverdagsretter
Ingredienser
- 1 skive surdeigsbrød
- 1–2 salatblader
- ½ avokado
- 100 g håndpillede reker
- Hellmann's sandwichmajones
- ½ sitron
- Grovmalt pepper
- Ferske dillkvaster
Slik gjør du det
- Legg salatbladene på brødet.
- Ta avokadokjøttet ut av den halve avokadoen med en spiseskje, slik at du bevarer formen på avokadoen. Skjær i skiver og anrett det på salaten.
- Topp med håndpillede reker, grovkvernet pepper, Hellmann's majones, sitron og ferske dillkvaster.
Kyllingwrap
En sunn og digg rett som gir fredagsfølelsen alle dager i uken.
Ingredienser
- 6 ss Hellmann's sandwichmajones
- 2 avokadoer skrelt og skivet
- 1 rød paprika
- 1 rødløk
- isbergsalat
- 4 tortilla, gjerne fullkorn
- 500 g kyllingfilet
Slik gjør du det
- Grill kyllingfiletene på begge sider til de er gjennomstekt.
- Smør Hellmann's majones på tortillaene.
- Fyll tortillaene med kylling, salat, avokado, paprika og rødløk. Rull og brett de fylte tortillaene.
Cæsarsalat
En rett du har smakt hundre ganger før, men aldri som dette.
Ingredienser salat
- isbergsalat
- 2 - 3 stk kyllingbryst
- krutonger
- 1 pakke bacon i strimler
- Parmesan skivet
Ingredienser dressing
- 8 ss Hellmann's klassisk majones
- 2 ss revet parmesanost
- 1/2 ss dijon sennep
- 1 fedd presset hvitløk
- 1/2 ss sitronsaft
- salt og pepper
Slik gjør du det
- Bland alle ingrediensene til dressingen sammen.
- Del salat i store biter, og skyll godt. La den tørke i et dørslag.
- Stek bacon i ovn på bakepapir, 190°C til det er sprøtt.
- Pensle kyllingen med olje, salt og pepper. Grill og kutt i skiver.
- Vend salaten i en bolle med cæsardressingen.
- Anrett med salat, sprø bacon, kylling, revet parmesan og krutonger.
Ost- og skinkesandwich
Gjør lunsjen eller frokosten til en fest.
Ingredienser
- 1 skive surdeigsbrød
- 1–2 salatblader
- 2 skiver god lunsjskinke
- 2 skiver ost
- Rød snackpaprika og agurk i skiver
- Hellmann's sandwichmajones
- Salt og grovkvernet pepper
- Ferske timianblader
Slik gjør du det
- Legg salatbladene på brødet.
- Fordel skinke og ost på brødet, og topp med paprika, agurk, Hellman's majones, salt og grovkvernet pepper.
- Pynt rikelig med ferske timianblader.
Eggesalat med skinke
Sunt og digg pålegg som gir den perfekte starten på dagen.
Ingredienser salat
- 4 hardkokte egg
- 0,5 vårløk, i tynne skiver
- 50 g rød paprika, i små terninger
- 4 skiver kokt skinke, i biter (kan sløyfes for vegetar)
- 80 g Hellmanns sandwichmajones
- 1 liten skvis sitronsaft
- Salt og pepper
- 4 skiver surdeigsbrød
Slik gjør du det
- Hardkok eggene og avkjøl dem raskt i iskaldt vann.
- Bruk eggedeler til å dele eggene på kryss og tvers for å få passe små biter. Skjær opp grønnsakene og skivene med kokt skinke.
- Ha alt i en blandebolle og tilsett majones. Bland alt godt sammen og smak til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
- Ha salaten over i en skål eller oppbevaringsboks med lokk og la salaten stå noen timer, gjerne over natten.
- Nytes på godt surdeigsbrød, gjerne med litt frisk salat.
2. Hamburgerbrød
Majones er naturlig å ha på burgeren, men visste du at brødet også kan bli bedre med litt majones?
1. Sjokoladekake i kopp
Ja, du leste rett! Sjokoladekake blir faktisk ekstra saftig og god med litt Hellmann's majones i.
3. Banankake
Har du noen overmodne bananer og litt majones i kjøleskapet? Da bør du prøve denne digge kaken!
Tre ting du ikke visste du kunne bruke majones til
– Jeg liker å leke litt utenfor boksen. For eksempel har jeg brukt majones en del i bakst med god suksess. Da får du nemlig en mye luftigere og saftigere deig, forteller kokk Sigurd.
Saftig burger
En amerikansk klassiker som har vært akkompagnert av Hellmann's så lenge vi kan huske.
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
- 4 burgerbrød
- Salat, f.eks. babyleafs av ruccola
- 1 røde og gule perletomater grovhakket
- 1/2 rødløk i små terninger og skivet
- 200 g Hellmann's klassisk majones
- salt og pepper
Slik gjør du det
- Bland kjøttet med 2 ss Hellmann's majones og en klype salt og pepper.
- Form 4 burgere og stek burgerne på grillen.
- Del burgerbrødene i to og smør på resten av Hellmann's majonesen i tykt lag.
- Bygg burgerne med salat under og topp med tomat og rødløk.
Guilty pleasure helgemat
Grillede maiskolber
En «guilty pleasure» som passer like godt både som tilbehør og snacks.
Ingredienser
- 4 maiskolber
- 1 ss hvit trøffelolje
- 1 finhakket grønn jalapeño
- 1 ss presset sitron
- 1 ss hakket persille
- 1 ss hakket gressløk
- salt og pepper
- 100 g smør
- 2 dl Hellmann's klassisk majones
Slik gjør du det
- Brun smøret gyllenbrunt. Sett til side og la det avkjøles litt.
- Bland alle ingrediensene utenom smøret i en bolle.
- Tilsett deretter smøret mens du rører sammen. La stå i romtemperatur før servering.
- Server drysset over de stekte eller grillede maiskolbene.
Blinis med laks
En helgerett som gir luksusfølelsen uten alt for mye innsats.
Ingredienser
- 100 g røkt ferskost
- ½ sitron, revet skall og saft
- 6 reddiker
- 2 ss finhakket dill
- 12 ferdiglagde blinis
- 12 skiver røkt laks
- 50 g ørretrogn eller steinbitrogn
- Fersk kjørvel
- 3 ss Hellmann's sandwichmajones
- Salt og grovkvernet pepper
Slik gjør du det
- Rør ferskosten til den er myk og uten klumper. Rør inn Hellmann's majones og smak til med salt, pepper, revet sitronskall og -saft.
- Skjær reddikene i små terninger og bland dem i ostekremen sammen med den finhakkede dillen.
- Ha litt ostekrem på de ferdiglagde bliniene og fordel laksen oppå.
- Topp med ostekrem, ferske kjørvelblader, et dryss grovkvernet pepper og revet sitronskall.
Rekecocktail
En gammel klassiker som har fått nytt liv.
Ingredienser til dressing
- 75 g crème fraîche
- 75 g Hellmann's klassisk majones
- 1 fedd hvitløk
- 1,5 ts karripulver
- saft fra ½ sitron
Ingredienser til servering
- reker (100-150 g reker uten skall per porsjon)
- salatblader
- fersk dill
- fersk baguette eller toast
Slik gjør du det
- Bland sammen dressingen og la den stå en stund i kjøleskapet før servering, gjerne natten over.
- Skrell rekene og legg i salatblader eller glass for servering.
- Hell over litt dressing og server med dill og brød.
2. Urtemajones
- 8 ss Hellmann's klassisk majones
- 10 g persille og dill
- 10 g gressløk
Fjern persillebladene og dillen fra stilken og finhakk begge. Finhakk gressløken og bland urtene. Tilsett Hellmann's majones og bland alt grundig sammen.
1. Chilimajones
- 8 ss Hellmann's klassisk majones
- 2 ts srirachasaus
- 1 ts sambal oelek
- 1/2 ts sitronsaft
Pisk alle ingrediensene grundig sammen. Sterkere sier du? Tilsett mer sambal oelek!
3. Karrimajones
- 8 ss Hellmann's klassisk majones
- 2,5 ts karripulver
- 1,5 ts sitronsaft
Ha majones, karripulver og sitronsaft i en bolle og bland godt. Smak til med ekstra karri om du vil ha det sterkere.
Dine tre nye favorittdipper
– Hellmann's majones skinner virkelig som en base i dipper, mener kokk Sigurd.
